dhprx.com

ในช่วง Eid al-Adha การบริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับปกติ ความผิดพลาดหลายประการเช่นการบริโภคเนื้อสัตว์จากอาหารเช้าการไม่ได้พักผ่อนและการเลือกส่วนที่มีไขมันมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อสุขภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้ Dyt จากแผนกโภชนาการและอาหารของโรงพยาบาล Memorial Diyarbakır LaleşGüzelให้ข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพในช่วง Eid al-Adha

• ใส่ใจเสี่ยงโรคติดเชื้อ!

ควรใช้ความระมัดระวังในการฆ่าการเก็บรักษาและการเตรียมเงื่อนไขสำหรับการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพในช่วง Eid al-Adha ประการแรกเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของโรคเช่นพยาธิตัวตืดซัลโมเนลลาวัณโรคแอนแทรกซ์จากสัตว์ที่ถูกสังเวยโดยไม่ได้รับการควบคุมจากสัตวแพทย์และภายใต้สภาวะที่เหมาะสมควรใช้ความระมัดระวังในการฆ่าเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ไม่ใช่แนวทางปฏิบัติที่ถูกต้องในการบริโภคเนื้อทันทีที่มีการเชือดในช่วง Eid al-Adha

• อย่านำเนื้อสัตว์ที่ละลายแล้วกลับมาแช่แข็งอีกครั้ง

เนื้อสัตว์ที่ถูกบูชายัญควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใช่ในรูปแบบชิ้นใหญ่ แต่เป็นอาหารจานเดียวห่อด้วยถุงเย็นหรือกระดาษมันและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งลึกของตู้เย็น เนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์ที่อุณหภูมิ -2 องศาในช่องแช่แข็งและเป็นเวลานานขึ้นที่อุณหภูมิ -18 องศาในช่องแช่แข็ง การละลายเนื้อสัตว์หลังจากแช่แข็งอาจทำให้จุลินทรีย์บางชนิดเจริญเติบโตได้ดังนั้นควรปรุงเนื้อสัตว์ที่ละลายทันทีและไม่ควรแช่แข็งอีก ควรให้ความสนใจกับกระบวนการละลายในส่วนล่างของช่องแช่แข็ง

• ควรพักเนื้อสัตว์เป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังการฆ่า

โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าในระหว่างงานเลี้ยงจะสุกและบริโภคภายในไม่กี่ชั่วโมง อย่างไรก็ตามความแข็งในเนื้อของสัตว์ที่เพิ่งผ่านการเชือดเช่นระยะ rigormortis ทำให้เกิดความยากลำบากทั้งในการปรุงอาหารและการย่อยอาหาร อาจทำให้ท้องอืดและไม่ย่อยในกระเพาะอาหาร ด้วยเหตุนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารจึงไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องรอเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

• เลือกวิธีต้มแทนการทอด

ในขณะปรุงเนื้อสัตว์ควรหลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหารเช่นการทอดและการย่าง ควรใช้วิธีเตาอบย่างหรือต้ม เนื่องจากเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันจึงไม่แนะนำให้เพิ่มไขมันส่วนเกินในขณะปรุงอาหาร

• อย่าลวกเนื้อบนบาร์บีคิว

ในช่วง Eid al-Adha การบริโภคเนื้อย่างก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตามเนื่องจากความใกล้ชิดของไฟการเผาไหม้ของเนื้อสัตว์ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ก็ลดลงด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อให้สุกในระยะห่างจากไฟ การปรุงมะเขือเทศและพริกนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ยังให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย

• ผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลควรอยู่ห่างจากผู้พิการ

การบริโภคเครื่องในเป็นเรื่องปกติในสังคมของเราและเครื่องในก็อุดมไปด้วยโปรตีน โดยเฉพาะผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลสูงและผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องใน

• อย่ากินเนื้อสัตว์ดึก

เนื่องจากระบบเผาผลาญทำงานเร็วขึ้นในระหว่างวันควรดูแลให้สอดคล้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์ในมื้อกลางวัน นอกจากนี้ไม่ควรละเลยของว่างความหลากหลายของอาหารและการบริโภคน้ำในระหว่างงานเลี้ยง

• ให้สลัดผักสดมาพร้อมกับจานเนื้อของคุณ

ควรบริโภคผักและผักใบเขียวนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีพริกเขียวอารูกูลาผักกาดหอมผักกาดผักชีฝรั่งและมะเขือเทศสามารถเพิ่มลงในสลัดที่เตรียมด้วยมะนาวและน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก