การแพ้อาหารให้วีซ่าโรคร้ายแรง
หากคุณมีอาการหายใจถี่สับสนปวดท้องหลังรับประทานอาหารคุณอาจกำลังเผชิญกับอาการแพ้อาหาร หากคุณพบข้อร้องเรียนเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากรับประทานอาหารเช่นอาหารทะเลนมไข่และถั่วลิสงคุณควรปรึกษาแพทย์ทันที ผู้เชี่ยวชาญแผนกอายุรกรรมโรงพยาบาลเมโมเรียลให้ข้อมูลว่า "แพ้อาหาร"
คนเราต้องเจอกับสารอาหารต่างๆมากมายตลอดชีวิต อาหารเหล่านี้มีส่วนประกอบเล็ก ๆ ที่เรียกว่าสารอาหาร (โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) การแพ้อาหารเป็นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายรับรู้ส่วนประกอบของอาหารในโครงสร้างโปรตีนเป็นสิ่งแปลกปลอม แอนติบอดีต่อสารเหล่านี้ซึ่งถือเป็นสิ่งแปลกปลอมในอาหารทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการต่อร่างกาย
อาหารทะเลและไข่ในผู้ใหญ่และนมในเด็กมักทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร
อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดเกิดขึ้นกับหอยปลาถั่วลิสงและไข่ อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในเด็กคือนมผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและหอย อาหารบางชนิดเช่นไข่ขาวนมวัวและมะเขือเทศอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้เช่นกัน นอกจากนี้สารให้สีสารกันบูดและสารเคมีที่พบในเครื่องดื่มชาโกโก้และโคล่าที่เติมลงในสารอาหารต่าง ๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้ อาหารบางชนิดก่อให้เกิดอาการแพ้เช่นเดียวกับปฏิกิริยาข้ามกับอาหารประเภทเดียวกัน ตัวอย่างเช่นอาจเป็นไปได้ที่คนที่แพ้ถั่วต้นไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง (อัลมอนด์วอลนัท ฯลฯ ) จะทำปฏิกิริยากับถั่วต้นไม้อื่น ๆ ทั้งหมด
การแพ้อาหารอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้เช่นกัน
เพื่อให้สารอาหารสร้างการตอบสนองต่อการแพ้สารอาหารที่นำมาจะต้องได้รับการประมวลผลและดูดซึมในระบบย่อยอาหาร มีกลไกมากมายที่ปกป้องร่างกายของเราจากการแพ้อาหารหรือการแพ้อาหาร ตัวอย่างเช่นการสลายสารอาหารโดยเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารการเคลื่อนไหวของลำไส้เพื่อดันอาหารลงเมือกที่ปกคลุมผนังลำไส้และผนังลำไส้เองก็มีบทบาทในการป้องกัน ในทางกลับกันเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันในผนังลำไส้พยายามป้องกันผลที่ไม่พึงประสงค์ของสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร เซลล์ที่มีบทบาทในการปกป้องร่างกายของเรารับรู้ถึงอาหารและป้องกันการตอบสนองที่ไม่ต้องการต่อพวกมัน สิ่งนี้เรียกว่า "ความทนทานต่อภูมิคุ้มกัน" อย่างไรก็ตามการแพ้อาหารอาจเกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคโปรตีนในอาหารโดยไม่มีการแปรรูปที่เพียงพอหรือเนื่องจากความบกพร่องในระบบป้องกัน ในการแพ้อาหารมีการตอบสนองของระบบย่อยอาหารมากกว่าระบบภูมิคุ้มกัน อาการเกิดขึ้นเนื่องจากการระคายเคืองของระบบย่อยอาหารจากอาหารที่รับประทานเข้าไป
สัญญาณและอาการของการแพ้อาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่ความเจ็บป่วยเล็กน้อยไปจนถึงความเจ็บป่วยที่รุนแรง อาการที่สำคัญที่สุดที่เกิดขึ้นในกรณีแพ้อาหาร ได้แก่
- ลมพิษ
- คลื่นไส้
- อาการกระตุกของกระเพาะอาหารปวด
- ท้องร่วง
- ผิวหนังคัน
- หายใจถี่
- เจ็บหน้าอก
- ทางเดินหายใจแคบลง
- เป็นภาวะร้ายแรงที่เรียกว่า anaphylaxis
การแพ้แลคโตสในนมอาจทำให้ท้องอืดท้องเสียและปวดท้องได้
การแพ้อาหารมีผลต่อผู้ใหญ่ 1% และเด็ก 7% อย่างไรก็ตามสามารถพบเห็นได้บ่อยในเด็กบางคน การแพ้อาหารเป็นเรื่องปกติมากขึ้น การร้องเรียนอาจเกิดขึ้นในเกือบทุกคนเนื่องจากความไม่อดทนในบางส่วนของชีวิต บางคนสามารถทนต่อสารเฉพาะที่; อาการที่พบบ่อยที่สุดคือ "การแพ้แลคโตส" และมีผลต่อ 15% ของประชากร อาการแพ้อาหารเกิดขึ้นบ่อยในบางครอบครัวและนี่เป็นลักษณะที่สืบทอดมา
สำหรับหลาย ๆ คนที่มีอาการแพ้อาหารการร้องเรียนนั้นไม่สบายใจมากกว่าอันตราย เมื่อเผชิญกับสารก่อภูมิแพ้ร่างกายจะสร้างสารที่เรียกว่า "แอนติบอดี" ขึ้นมาเพื่อต่อต้านสารเฉพาะบางชนิดในอาหารและแอนติบอดีเหล่านี้จะหลั่งสารที่เรียกว่า "ฮิสตามีน"
- รู้สึกคันในลำคอ
- อาการน้ำมูกไหล
- ลมพิษและอาการคันที่ผิวหนัง
- อาการบวมในหลอดลมและหายใจถี่
- ทำให้ปวดท้องเป็นตะคริวและท้องเสียในระบบย่อยอาหาร
ในกรณีที่แพ้แลคโตสการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดเอนไซม์แลคเตสที่มีประสิทธิภาพในการย่อยสารแลคโตสในนมในระบบย่อยอาหารจะขาดหรือลดลง ดังนั้นในความไม่เพียงพอของเอนไซม์นี้การย่อยอาหารจะไม่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์และอาหารไม่สามารถย่อยได้เต็มที่ทำให้ท้องอืดท้องเสียและปวดท้อง
เมื่ออาการที่เกิดขึ้นในสถานการณ์แพ้บางอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของสารก่อภูมิแพ้ที่ได้รับการร้องเรียนจะเกิดขึ้นอย่างจริงจังมากขึ้นเมื่อสารก่อภูมิแพ้สัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้มากเกินไป บางครั้งแม้แต่สารก่อภูมิแพ้ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดอาการร้ายแรงได้
การวินิจฉัยสามารถทำได้ขึ้นอยู่กับอาหารที่ผู้คนรับประทานและการร้องเรียนที่เกิดขึ้น ในทางกลับกันการงดอาหารที่น่าสงสัยและการกำจัดข้อร้องเรียนอาจช่วยในการวินิจฉัยได้เช่นกัน
อาการแพ้อาหารอาจเกิดขึ้นหลังออกกำลังกาย
อาการแพ้อาหารบางอย่างเกิดขึ้นหลังการออกกำลังกายซึ่งเป็นอาการแพ้อาหารที่เกิดจากการออกกำลังกาย ในกรณีที่มีการร้องเรียนที่คล้ายคลึงกันในผู้ที่ไม่แพ้อาหาร
- เอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารไม่เพียงพอ (การขาดแลคโตส)
- โรคลำไส้กระสับกระส่าย (อาหารบางชนิดอาจทำให้เกิดการร้องเรียนที่คล้ายกัน)
- อาหารเป็นพิษ
- มีความจำเป็นต้องพิจารณาความเครียดซ้ำ ๆ หรือปัจจัยทางจิตวิทยา
ปัจจัยเสี่ยงในกรณีแพ้อาหาร:
- เรื่องครอบครัว; ไข้ละอองฟางหอบหืดลมพิษกลากมักพบบ่อยในผู้ที่มีประวัติครอบครัว
- อายุ; อาการแพ้อาหารมักเกิดขึ้นในเด็ก
ผู้ที่แพ้อาหาร
- หากรู้สึกหายใจไม่ออก
- หากความดันโลหิตต่ำ
- หากชีพจรของพวกเขาเร็วขึ้น
- หากเกิดความสับสนควรปรึกษาแพทย์ทันที