วิตามินตัวไหนทำอะไร? วิตามินใดที่มีอยู่ในอาหารชนิดใด?
วิตามินเป็นสารประกอบที่กระตุ้นปฏิกิริยาต่างๆในร่างกายและจำเป็นต่อการทำงานที่สำคัญ เนื่องจากไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายมนุษย์จึงต้องนำมาจากภายนอกพร้อมกับอาหาร
วิตามินแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามความสามารถในการละลายในน้ำหรือน้ำมัน
วิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E และ K ถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน แต่ไม่ได้มีบทบาทโดยตรงในการเผาผลาญพลังงาน แต่มีบทบาทสนับสนุนการใช้พลังงานมากกว่า
วิตามินที่ละลายในน้ำ วิตามินซี, ไรโบฟลาวิน (B2), ไนอาซิน (กรดนิโคตินิก, วิตามินพีพี), กรดโฟลิก, บี 12
วิตามินเอ
เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันสามารถเก็บไว้ในร่างกายได้ ด้วยเหตุนี้อาการขาดจะเห็นเมื่อไม่ได้รับวิตามินเอเป็นเวลานาน การขาดวิตามินเอพบได้บ่อยในผู้ที่ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอและไม่สมดุลและในวัยเด็กช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตรเมื่อมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว
ความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันคืออะไร?
พบในอาหารเช่นวิตามินเอเรตินอลและสารตั้งต้นของวิตามินเอแคโรทีน ความต้องการรายวันคือ 1,000 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่และ 800 ไมโครกรัมสำหรับผู้หญิง
วิตามินเอมีหน้าที่อะไร?
- จำเป็นสำหรับการมองเห็นการเจริญเติบโตการสืบพันธุ์การพัฒนาตัวอ่อนการผลิตเลือดระบบภูมิคุ้มกันและการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้อเยื่อ
- ช่วยในการสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายในการต่อต้านโรค
- มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างการพัฒนาและการปกป้องเนื้อเยื่อบุผิวเช่นลำไส้และผิวหนัง
- ช่วยป้องกันการติดเชื้อโดยให้ผิวหนังและเนื้อเยื่อในปากกระเพาะอาหารลำไส้เล็กและทางเดินปัสสาวะมีความต่อเนื่องที่ดีต่อสุขภาพ
- รูปแบบแคโรทีนอยด์ทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจมีผลในการป้องกันมะเร็งหลายชนิดและโรคที่เกี่ยวข้องกับวัย
- ช่วยให้ดวงตาสามารถมองเห็นได้ตามปกติในที่มืดและชินกับพลบค่ำ
อาหารชนิดใดที่มีวิตามินเอ?
วิตามินเอมีให้สองวิธี
เรตินอลสร้างวิตามินเอจากสัตว์
- ตับ,
- น้ำมันปลา,
- นำมาจากอาหารเช่นนมเนยและไข่
วิตามินเอยังสามารถได้รับจากสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ที่พบในพืช
- ส่วนใหญ่มักเป็นสีเหลืองส้ม (แครอทสควอชฤดูหนาว ฯลฯ )
- ผักใบเขียวเข้ม
- พบได้ในผลไม้สีเหลืองและสีส้ม (แอปริคอทพีช ฯลฯ )
เกิดอะไรขึ้นในการขาดวิตามินเอ?
- อาการที่พบบ่อยที่สุดของการขาดวิตามินเอคือตาบอดกลางคืน
- ตาแห้ง
- ผมร่วงและรังแค
- การทำให้ผิวหนังแห้งและผิวหนัง
- กระจกตาขุ่นมัว
- โรคติดเชื้อเพิ่มขึ้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
- การชะลอการเจริญเติบโตในเด็ก
- ตาบอด
วิตามินเอส่วนเกินเป็นอันตรายหรือไม่?
หากได้รับวิตามินเอมากกว่าความต้องการประจำวัน 10 เท่าจะสามารถเห็นผลพิษได้ อาการแรกของพิษคือปวดศีรษะเวียนศีรษะและอาเจียน
วิตามินดี
วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน มันต้องการน้ำมันและน้ำดีเพื่อการดูดซึม หน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือการสร้างสมดุลของการเผาผลาญแคลเซียมและกระดูก ในการผลิตจำเป็นต้องได้รับแสงแดด
ความต้องการวิตามินดีในแต่ละวันคืออะไร?
ความต้องการวิตามินดีแตกต่างกันไปตามอายุและบุคคล แม้ว่า 400 IU จะเพียงพอสำหรับทารกอายุไม่เกิน 1 ปี แต่ควรรับประทาน 600 IU หลังจากอายุ 1 ปี หลังจากอายุ 70 ปีความต้องการวิตามินดีในแต่ละวันจะเพิ่มขึ้น
วิตามินดีมีหน้าที่อะไร?
- งานหลักของวิตามินดีในการเผาผลาญอาหารคือการควบคุมความสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกายโดยการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ในกรณีที่ไม่มีวิตามินดีการดูดซึมแคลเซียมจะอยู่ที่ระดับ 10-15% เมื่อมีวิตามินดีอัตรานี้จะเพิ่มขึ้นถึง 30-80%
- การใช้วิตามินดีป้องกันการสูญเสียแคลเซียมในไต
- เพิ่มความต้านทานต่อกระดูก
- มีผลดีต่อการผลิตอินซูลิน
- มีงานวิจัยมากมายที่แสดงให้เห็นว่าการใช้วิตามินดีในสัดส่วนที่เหมาะสมมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด
วิตามินดีพบในอาหารอะไรบ้าง?
ขอแนะนำให้อาบแดดโดยให้แขนและขาเปิดเป็นเวลา 20-30 นาทีในช่วงเวลาที่แสงแดดมีความสูงชัน
อาหารที่มีวิตามินดีมากที่สุด
- น้ำมันปลา,
- ปลา,
- ตับ,
- ไข่แดง,
- เนย
เกิดอะไรขึ้นในการขาดวิตามินดี?
การอาบแดดไม่เพียงพอและวิตามินดีในปริมาณต่ำในอาหารธรรมชาติเป็นสาเหตุของการขาดวิตามินดี
- ในการรับประทานวิตามินดีไม่เพียงพอโรคกระดูกในผู้ใหญ่ที่เรียกว่า Osteomalasia สามารถมองเห็นได้
- การเผาผลาญของกระดูกไม่สามารถดีขึ้นได้
- เป็นการเตรียมความพร้อมสำหรับโรคอ้วน
- อาจมีอาการนอนไม่หลับ
- มันเตรียมพื้นสำหรับโรคอัลไซเมอร์ได้
- อ่อนเพลียเรื้อรัง
วิตามินดีส่วนเกินเป็นอันตรายหรือไม่?
เนื่องจากเป็นวิตามินที่เก็บไว้ในไขมันและไม่ถูกขับออกทางปัสสาวะการใช้ตามยถากรรมอาจทำให้ระดับเลือดสูง การใช้วิตามินดีมากเกินไป
- การกลายเป็นปูนของเนื้อเยื่อและข้อต่อ
- เตรียมพื้นดินสำหรับการสร้างนิ่วในไตและความเสียหายของไต
- อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง
- การใช้วิตามินดีมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษได้ ขึ้นอยู่กับพิษ; อาจมีอาการปากแห้งปวดศีรษะคลื่นไส้อาเจียนหัวใจเต้นผิดปกติ
วิตามินอี
เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันอีกชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีอยู่มากในอาหารตามธรรมชาติการขาดจึงไม่เกิดขึ้นบ่อย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงมาก
การใช้วิตามินอีในแต่ละวันมีปริมาณเท่าใด?
ความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 8-10 มก. / วัน
วิตามินอีมีหน้าที่อะไร?
มีหน้าที่สำคัญต่อร่างกาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงและมีฤทธิ์ป้องกันเยื่อหุ้มเซลล์ คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระอุดมด้วยสารอาหารอื่น ๆ เช่นซีวิตามินบี 3 และซีลีเนียม นอกจากนี้ยังมีผลป้องกันจากการอุดตันของหลอดเลือด (หลอดเลือด) มีส่วนร่วมในการผลิตโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด
วิตามินอีพบในอาหารชนิดใด?
- น้ำมันพืช
- เมล็ดธัญพืช
- เมล็ดมัน
- ถั่วเหลือง
- ผักใบเขียว
- มีมากในพืชตระกูลถั่ว
เกิดอะไรขึ้นในการขาดวิตามินอี?
การขาดวิตามินอีนั้นหายากมากเนื่องจากพบได้ในอาหารหลายชนิด สามารถเห็นได้ในโรคเกี่ยวกับลำไส้หรือตับซึ่งขัดขวางการดูดซึมวิตามินอี
- เจ็บป่วยบ่อยเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
- มีบาดแผลบนผิวหนังและหายยาก
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง
- ความยากลำบากในการทรงตัวและการเดิน
- เขย่า
- ปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็น
- โรคโลหิตจาง
- โรคหัวใจ
- ปัญหาทางระบบประสาท
- หอนหรือมีเสียงดังในหู
วิตามินอีส่วนเกินเป็นอันตรายหรือไม่?
ไม่มีผลกระทบที่เป็นพิษจากการรับประทานวิตามินอีในปริมาณมาก
วิตามินเค
เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันอีกชนิดหนึ่ง การขาดมันหายากเนื่องจากถูกสังเคราะห์โดยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้และมีอยู่มากมายในอาหาร วิตามินเคแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลักคือ K1 และ K2 วิตามิน K1 พบได้ในอาหารจากพืชในขณะที่วิตามิน K2 ส่วนใหญ่พบในอาหารที่มาจากสัตว์
การใช้วิตามินเคทุกวันคืออะไร?
ปริมาณที่ต้องการต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 65-80 ไมโครกรัม
วิตามินเคมีหน้าที่อะไร?
มีหน้าที่หลักในการควบคุมการไหลเวียนของเลือด มีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด แม้ว่าภารกิจหลักคือการควบคุมการไหลเวียนของเลือด แต่ก็สนับสนุนสุขภาพของกระดูกและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
อาหารชนิดใดที่มีวิตามินเค?
- ผักโขมและผักใบเขียวที่คล้ายกัน
- ตับ
- ถั่วแห้ง
- ปลา
เกิดอะไรขึ้นกับการขาดวิตามินเค?
การดูดซึมจะลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ลดลงและโรคเกี่ยวกับท่อน้ำดี.ซึ่งแตกต่างจากวิตามิน A และ D วิตามิน K จะไม่ถูกเก็บไว้ในปริมาณที่มีนัยสำคัญในร่างกาย ความบกพร่องของมันสามารถรู้สึกได้ในเวลาอันสั้น ในการขาดมีปัญหาเลือดออก
C วิตามิน
ละลายในน้ำไม่ทนต่อความร้อนออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศ มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายชนิดในร่างกาย
การใช้วิตามินซีในแต่ละวันมีปริมาณเท่าใด?
ความต้องการวิตามินซีต่อวันคือ 75-90 มก. ปริมาณวิตามินซีที่จำเป็นในการเลี้ยงลูกด้วยนมแผลไฟไหม้และโรคไข้สามารถเพิ่มได้ 5-10 เท่า
วิตามินซีมีหน้าที่อะไร?
วิตามินซีมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
- ให้ความยืดหยุ่นและความแข็งแรงแก่ผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันโดยทำให้เซลล์อยู่รวมกันในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและอำนวยความสะดวกในการผลิตคอลลาเจน
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อ
- เป็นวิตามินต้านอนุมูลอิสระและชะลอการเกิดมะเร็งเต้านมและมะเร็งผิวหนังโดยเฉพาะ
- ช่วยในการดูดซึมกรดโฟลิกและธาตุเหล็กจึงช่วยปกป้องไม่ให้เกิดโรคโลหิตจาง
วิตามินซีพบในอาหารอะไรบ้าง?
ในบรรดาอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี
- ผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวส้มส้มเขียวหวาน
- สตรอเบอร์รี่, ผลไม้ชนิดหนึ่ง, โรสฮิป,
- มะเขือเทศ,
- กะหล่ำปลี,
- ผักโขมกับมันฝรั่ง
- ผักกาดหอม,
- มีผักใบเขียวเช่นพริกเขียวใบเถา
เกิดอะไรขึ้นกับการขาดวิตามินซี?
ในการขาดวิตามินซี
- เลือดออกในฟันและเนื้อความผิดปกติในฟัน
- เหนื่อย
- ความไม่เต็มใจ
- อาการปวดข้อ
- ทำให้เกิดโรคเลือดออกตามไรฟันร่วมกับอาการปวดข้อ
- การติดเชื้อบ่อยครั้งทำให้ขาดความต้านทานต่อการเจ็บป่วยจากไข้
วิตามินซีส่วนเกินเป็นอันตรายหรือไม่?
วิตามินซีส่วนเกินที่ได้รับจะถูกขับออกทางปัสสาวะ การรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่สูงมากอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นท้องร่วงอาการแพ้ทางผิวหนังและนิ่วในไต
ไธมีน (B1)
เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ เป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ในการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย เนื่องจากเป็นวิตามินที่ไม่ได้เก็บไว้ในร่างกายส่วนที่ไม่ได้ใช้จะถูกขับออกทางไต
การใช้วิตามินไทอามีน (บี 1) เป็นประจำทุกวันเท่าไหร่?
คือ 0.4 มิลลิกรัมต่อทุกๆ 1,000 กิโลแคลอรีที่คนเราควรรับประทาน
วิตามินไทอามีน (บี 1) มีหน้าที่อะไร??
- ให้การเปลี่ยนสารอาหารเช่นคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักให้เป็นพลังงานในร่างกาย
- ไทอามีนยังมีประสิทธิภาพในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
- เป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองและการผลิตพลังงานในสมอง
- มีผลป้องกันริ้วรอยแห่งวัย
- ลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของการสูบบุหรี่และแอลกอฮอล์
- ต่อต้านความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและอาการกระตุก
- มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร
ไทอามีน (B1) พบในอาหารอะไร?
- เนื้อตับและอวัยวะอื่น ๆ
- นม
- ถั่วแห้ง
- ธัญพืช (ข้าวสาลีข้าวโพดricȩ)
- วอลนัทเฮเซลนัท
- มีมากในไข่
เกิดอะไรขึ้นกับการขาดวิตามินไทอามีน (B1)?
ในการขาดไทอามีน (B1);
- ความเหนื่อยล้าและความไม่เต็มใจ
- ปัญหาการอาเจียนและระบบย่อยอาหาร
- หัวใจล้มเหลว
- ความไม่สงบ
- อาการบวมและปวดในข้อต่อที่เรียกว่าโรคเหน็บชา
- ตารางที่มีความรู้สึกไม่สมดุลสามารถมองเห็นได้
ริโบฟลาวิน (B2)
เป็นวิตามินที่ไวต่อความร้อนและละลายน้ำได้ ไม่ควรเก็บอาหารที่มีวิตามินนี้ไว้นานเกินไปและไม่ควรเทผักและโยเกิร์ตปรุงอาหาร
ไรโบฟลาวิน (B2) วิตามินมีหน้าที่อะไร?
- มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- นอกจากนี้ยังช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กและวิตามินบี 6
- มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
ไรโบฟลาวิน (B2) พบในอาหารอะไรบ้าง?
- ตับเนื้อ
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม
- ไข่
- ปลา
- ผักใบเขียว
- ธัญพืช
เกิดอะไรขึ้นกับการขาด riboflavin (B2)?
ในการขาดวิตามินบี 2
- ความผิดปกติของระบบประสาท
- โรคผิวหนัง
- ข้อร้องเรียนเกี่ยวกับผิวหนังเช่นรอยแตกรอบริมฝีปากและปาก
- สูญเสียความกระหาย
- ความไวแสงสามารถมองเห็นได้
สนช. ซิน (กรดนิโคตินิก, วิตามินพีพี)
เป็นหนึ่งในวิตามินกลุ่ม B และไม่ไวต่อความร้อนและละลายในน้ำ ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมในการเผาผลาญพลังงาน
ไนอาซินมีหน้าที่อะไร?
- มีส่วนช่วยในการเผาผลาญพลังงาน
- มีส่วนช่วยในการป้องกันเยื่อบุ
- มีส่วนช่วยในการปกป้องผิว
- ช่วยลดความเมื่อยล้าและอ่อนเพลีย
ไนอาซินมีอาหารอะไรบ้าง?
- เนื้อปลาสัตว์ปีก
- ตับ,
- ธัญพืช
- ถั่วแห้ง
- มีมากในผักใบเขียว
เกิดอะไรขึ้นกับการขาดไนอาซิน?
ในการขาดไนอาซิน
- ผลการวิจัยตรวจพบในระบบประสาทระบบย่อยอาหารและโดยเฉพาะบริเวณผิวหนังที่โดนแดด
- สามารถสังเกตโรคที่มีการค้นพบผิวหนังและระบบประสาทที่เรียกว่าโรคเพลลาครา
- อารมณ์ซึมเศร้าสังเกตได้ในความอ่อนแอ
- กรดอะมิโนทริปโตเฟนจะถูกเปลี่ยนเป็นไนอาซินในอาหารที่มีโปรตีน
- การชะลอตัวของการเผาผลาญและการต้านทานความเย็นสามารถมองเห็นได้
กรดโฟลิค
กรดโฟลิกละลายน้ำได้และไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกาย นอกเหนือจากความสามารถในการสังเคราะห์โดยแบคทีเรียในลำไส้แล้วจะต้องได้รับในปริมาณที่เพียงพอกับโภชนาการ การขาดกรดโฟลิกพบบ่อยในสตรีมีครรภ์และผู้ที่ติดสุรา
ใช้กรดโฟลิกวันละเท่าไหร่?
ปริมาณที่ต้องการต่อวันคือ 400 ไมโครกรัม ความต้องการเพิ่มขึ้นในหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรต้องรับประทานวันละ 600 ไมโครกรัม
กรดโฟลิกมีหน้าที่อะไร?
- มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและการผลิตเซลล์เม็ดเลือด
- มีบทบาทสำคัญในระบบประสาทและพัฒนาการของทารกในครรภ์
- มีบทบาทสำคัญในการแบ่งเซลล์
- ป้องกันโรคเช่นหัวใจวายภาวะสมองเสื่อมและอัมพาตโดยการลดความตึงของหลอดเลือด
กรดโฟลิกพบในอาหารอะไรบ้าง?
- ตับ
- ผักใบเขียว
- ถั่วแห้ง
- มีมากในธัญพืช
เกิดอะไรขึ้นกับการขาดกรดโฟลิก?
- ขาดสมาธิ
- สูญเสียความอยากอาหารและน้ำหนัก
- ปวดศีรษะและเวียนศีรษะ
- ผิวสีซีด
- อาการซึมเศร้า
- บาดแผลภายในปาก
- การได้รับกรดโฟลิกไม่เพียงพอในมารดาที่มีครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดปัญหาในการพัฒนาสมองและกระดูกสันหลังของทารกในครรภ์
B6 (พีรด๊อกสิน)
เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงานมีบทบาทสำคัญมากในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดและการทำงานของระบบประสาท เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำไม่ได้ถูกเก็บไว้ในร่างกาย วิตามินบี 6 มีความไวต่อความร้อนและแสง มันสามารถเน่าเสียได้ง่ายจากผลกระทบของแสงแดดหรือการปรุงอาหาร
ความต้องการ B6 (Pyridoxine) รายวันคืออะไร?
ปริมาณรายวันที่ต้องการคือ 1.5-2 มก. / วัน อัตรานี้เพิ่มขึ้นในระหว่างให้นมบุตรหรือตั้งครรภ์
B6 (Pyridoxine) มีหน้าที่อะไร?
- วิตามินบี 6 มีส่วนสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีนปฏิกิริยากรดอะมิโนและการสลายกลูโคส
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ให้การดูดซึมกรดอะมิโนจากลำไส้เล็ก
- มีบทบาทในการผลิตเซโรโทนินและโดปามีนซึ่งส่งผลต่อความอยากอาหารสุขภาพจิตหรือความไวต่อความเจ็บปวด
- มีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตฮีโมโกลบิน
- ป้องกันการเกิดนิ่วในไต
- ปกป้องหัวใจจากการสะสมของคอเลสเตอรอล
- มีส่วนในการเผาผลาญไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
B6 (Pyridoxine) พบในอาหารใดบ้าง?
- เนื้อตับไต
- ธัญพืช
- มีมากในพืชตระกูลถั่วแห้ง
เกิดอะไรขึ้นในการขาด B6 (Pyridoxine)?
ในการขาดวิตามิน B6 (Pyridoxine);
- โรคโลหิตจาง
- ความไม่สงบ
- อาการเบื่ออาหาร
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
- ลิ้นและริมฝีปากแตก
- อาการทางระบบประสาทเช่นอาการชักอาจเกิดขึ้น
วิตามินบี 12
เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ มันได้รับผลกระทบจากความร้อน เป็นที่รู้จักกันในชื่อ cobalamin เนื่องจากมีแร่โคบอลต์อยู่ สามารถเก็บไว้ในส่วนต่างๆของตับและร่างกายได้แม้เพียงเล็กน้อย
ความต้องการวิตามินบี 12 ในแต่ละวันคืออะไร?
ความต้องการต่อวันสำหรับ B 12 คือ 2-3 ไมโครกรัม จำนวนความต้องการเพิ่มขึ้นในหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
วิตามินบี 12 มีหน้าที่อะไร?
- ทำหน้าที่ในการทำงานที่ถูกต้องและรวดเร็วของระบบประสาท
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตเซลล์ในไขกระดูก
- มีส่วนในการเผาผลาญโปรตีน
อาหารชนิดใดที่มีวิตามินบี 12?
วิตามินบี 12 ไม่พบในอาหารจากพืช มีมากในเนื้อสัตว์นมชีสไข่และปลา
เกิดอะไรขึ้นกับการขาด B12?
- ความไม่สงบ
- อาการชาที่มือแขนและขา
- การหดตัว
- สูญเสียความรู้สึก
- โรคโลหิตจางสามารถมองเห็นได้
- ความล่าช้าในการเจริญเติบโตและพัฒนาการในทารก
- การสูญเสียความจำและภาวะสมองเสื่อม