อันตรายที่ซ่อนอยู่ 3 ประการต่อสุขภาพหัวใจ!
น้ำเชื่อมข้าวโพดซึ่งใช้เป็นสารให้ความหวานโดยผู้ผลิตอาหารและเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีราคาถูกกว่าน้ำตาลที่ได้จากหัวบีทเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
หัวหน้าแผนกศัลยกรรมหัวใจและหลอดเลือดที่โรงพยาบาลเมโมเรียลŞişliศ. ดร. BingürSönmezให้ข้อมูลเกี่ยวกับผลเสียของน้ำเชื่อมคอร์นไซรัปต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
โควต้าเชอร์เบ็ตน้ำเชื่อมข้าวโพดอยู่ในระดับสูงในตุรกี
น้ำเชื่อมข้าวโพดผลิตโดยการแปรรูปแป้งข้าวโพดและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดมีความหวานกว่าน้ำตาลที่ได้จากน้ำตาลหัวบีทและเป็นที่ต้องการของผู้ผลิตในกลุ่มขนมหวานเนื่องจากต้นทุนถูกกว่า แม้ว่าจะมีโควต้า จำกัด สำหรับการใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดในประเทศตะวันตก (2% ในสหรัฐอเมริกา 8% ในเยอรมนี 5% ในฝรั่งเศส) อัตรานี้คือ 15% ในตุรกี
คอร์นไซรัปสร้างไขมันไม่พอ!
น้ำตาลชา (ซูโครส) ที่ได้จากหัวบีทประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโคสและโมเลกุลของฟรุกโตส (อัตราส่วนกลูโคส / ฟรุกโตสคือ 50% / 50%) ในน้ำเชื่อมข้าวโพดอัตราส่วนนี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับฟรุกโตสและสูงถึง 80% ฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวานที่เข้มข้นกว่าน้ำตาลกลูโคส แต่ฟรุคโตสซึ่งถูกดูดซึมและมาที่ตับไม่ต้องการอินซูลินในการเผาผลาญและฟรุกโตสน้อยมากจะถูกเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์อย่างรวดเร็วและกลายเป็นไขมันสะสม รูปแบบของสัตว์ที่มีน้ำตาลฟรุกโตสส่วนเกินพบว่าเป็นโรคอ้วนเบาหวานไขมันในเลือดสูงไขมันพอกตับความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ การใช้น้ำเชื่อมคอร์นไซรัปแทนน้ำตาลที่ได้จากน้ำตาลหัวบีทในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาทำให้โรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องปรากฏในรูปแบบการแพร่ระบาด อินซูลินที่ปล่อยออกมาและไม่ได้ใช้เนื่องจากความต้านทานต่ออินซูลินที่เกิดจากโรคอ้วนทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและความหิวโดยการลดไขมันในเลือดเป็นน้ำตาลในเลือดแทนที่จะใช้โดยการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและสร้างไขมันที่กินตลอดเวลาและไม่อิ่ม
มีให้เลือกทั้งอาหารสะดวกซื้อตั้งแต่โคล่าไปจนถึงเวเฟอร์
ซื้อพร้อม; เชอร์เบทน้ำเชื่อมข้าวโพดถูกนำไปใช้โดยไม่รู้ตัวในบิสกิตเครื่องดื่มโคล่าขนมช็อกโกแลตเวเฟอร์ขนมอบราคาถูกเค้กสำเร็จรูปและเค้กและมีเพียงชื่อย่อของคำว่า "Starch Based Liquid Sugar", "NBSŞ" หรือแม้แต่ "NBŞ" ใช้เป็นข้อมูล
ร้านขายสารให้ความหวานเทียมพร้อมรับประทาน
สารให้ความหวานทางเคมีแอสพาเทมและขัณฑสกรใช้ในอาหารหลายชนิด (โค้กไดเอทน้ำผลไม้ขนมหวานขนมไอศกรีมแยมเยลลี่มาร์มาเลดแยมฮาลวาขนมนม ฯลฯ ) บนชั้นวางของในตลาด มีสารให้ความหวานอยู่ในอาหารสำเร็จรูปประมาณ 6000 ชนิดในโลก สารให้ความหวานอื่น ๆ (acesulfame K, ขัณฑสกร, ซูคราโลส, tautamine ฯลฯ ) ใช้ในอาหารสำเร็จรูปประมาณ 4000 รายการ ปัจจุบัน 95% ของแอสปาร์เทมซึ่งเตรียมไว้สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมยาเท่านั้นที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร แอสปาร์เทมให้รสชาติมากกว่าน้ำตาล 200 เท่า ในสารให้ความหวานอื่น ๆ อาจเป็น 300, 600, 2500 เท่า แม้ว่าจะมีการกำหนดไว้ใน Codex อาหารตุรกีว่าสามารถใช้ Baklava ได้สูงสุด 1 กรัมใน 1 กิโลกรัม แต่ก็ไม่สามารถควบคุมได้
แอสปาร์เทมทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
แม้ว่าสารให้ความหวานที่เข้าสู่ร่างกายจะปล่อยอินซูลินออกมา แต่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเกิดขึ้นเนื่องจากอินซูลินในเลือดไม่สามารถหาน้ำตาลที่อยู่ได้และความรู้สึกหิวทำให้เกิดอาหารมากขึ้น สารเคมีที่กำหนดขึ้นเพื่อลดน้ำหนักด้วยวิธีแปลก ๆ ทำให้อ้วนโดยการให้อาหารมากขึ้นโดยไม่รู้ตัว
อันตรายจากเกลือในอาหาร
เกลือที่เรียกว่า Mono Sodium Glutamate (MSG) ซึ่งใช้ในร้านอาหารจีนเพื่อเพิ่มรสชาติและความอยากอาหารไม่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษ มีการเพิ่มอาหารหวานเค็มเปรี้ยวทุกชนิดและส่งผลต่อความอยากอาหารและความอิ่มทำให้กินอาหารได้มากขึ้น ใส่ลงในอาหารหลายชนิดเช่นลูกชิ้นสำเร็จรูป, น้ำซุป, มันฝรั่งทอด, ซุปสำเร็จรูป, บิสกิต, แครกเกอร์, ซาลามี่, ไส้กรอกและซูโดจูก นอกจากอาการไร้เดียงสาเช่นแสบร้อนตึงและรู้สึกเสียวซ่าที่ใบหน้าและลำคอปวดศีรษะคลื่นไส้ใจสั่นง่วงนอนและอ่อนแรงแล้วโรคอ้วนยังคุกคามสุขภาพหัวใจอันเป็นสาเหตุของความดันโลหิตสูง ตรรกะธรรมดาของ "less is more อันตรายมากขึ้น" ใช้ไม่ได้เนื่องจากพบในอาหารเกือบทุกชนิด ไม่สามารถควบคุมปริมาณผงชูรสทั้งหมดที่รับประทานติดต่อกันในระหว่างวันได้ ผงชูรสทำให้เกิดโรคต่างๆมากมาย (อัลไซเมอร์พาร์กินสันโรคลมบ้าหมูความผิดปกติของการมองเห็น) นอกจากสุขภาพของหัวใจ
ซินโดรมเมตาโบลิก (สี่ตาย):
โรคอ้วน: (แม้ว่ารอบเอวจะได้รับตัวเลขที่แตกต่างกัน แต่ก็ควรเป็น 110 ซม. สำหรับผู้ชายและ 88 ซม. สำหรับผู้หญิงเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้อัตราส่วนเอว / สะโพก)
ความดันโลหิตสูง:(สูงกว่า 120/80 มม. ปรอท)
ไขมันในเลือดสูง
โรคเบาหวาน (น้ำตาลในเลือดสูงกว่า 100 มก.).
ปัญหาเหล่านี้ที่ทำให้เกิดโรคเมตาบอลิกยังทำให้สุขภาพของหัวใจตกอยู่ในอันตรายร้ายแรง
