กินโยเกิร์ตเพื่อภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
ด้วยปริมาณแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมสมบูรณ์โยเกิร์ตจึงโดดเด่นด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพในอาหารประจำวันของเรา คนทุกวัยสามารถบริโภคโยเกิร์ตซึ่งมีส่วนสำคัญอย่างมากในอาหารตุรกีตั้งแต่วัยเด็ก Dyt จากแผนกโภชนาการและอาหารของโรงพยาบาลอนุสรณ์Şişli Rumeysa Kalyenci ให้ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตและสิ่งที่ควรระวังในขณะบริโภค
ไม่เพียง แต่จำเป็นสำหรับกระดูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกล้ามเนื้อและระบบประสาทด้วย
โยเกิร์ตเกิดจากการหมักนมด้วยกรดแลคติก แม้ว่าอัตราส่วนแลคโตสจะต่ำเมื่อเทียบกับนม แต่อัตราส่วนแคลเซียมโปรตีนและของแห้งก็สูง นอกจากแร่ธาตุหลายชนิดแล้วยังมีวิตามินกลุ่มบีวิตามินเอและวิตามินอี เนื่องจากมีแคลเซียมโยเกิร์ตจึงมีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับกระดูกและฟันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานของกล้ามเนื้อและการนำกระแสประสาทด้วยเนื่องจากมีปริมาณแมกนีเซียมและโพแทสเซียม โปรไบโอติกในโยเกิร์ตมีประโยชน์มากสำหรับระบบย่อยอาหารและลำไส้
เพิ่มความต้านทานของร่างกาย
จุลินทรีย์ที่ช่วยควบคุมระบบย่อยอาหารและส่งผลเชิงบวกต่อภูมิคุ้มกันเรียกว่า "โปรไบโอติก" โปรไบโอติกช่วยให้พืชในลำไส้ตามธรรมชาติสร้างกำแพงป้องกันเชื้อโรคทุกชนิดที่ก่อให้เกิดโรคเช่นสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย เซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่พบในลำไส้และยิ่งลำไส้แข็งแรงก็หมายถึงระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ต้องขอบคุณโปรไบโอติกที่มีอยู่โยเกิร์ตช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับทั้งพืชในลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมันควบคุมพืชในลำไส้จึงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และเพิ่มความต้านทานต่อโรคภูมิแพ้เนื่องจากเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน โยเกิร์ตมีปริมาณแลคโตสต่ำกว่านม ดังนั้นการบริโภคโยเกิร์ตจึงเหมาะสำหรับบุคคลที่ไม่สามารถทนต่อนมได้
ป้องกันระบบย่อยอาหารโรคหัวใจและหลอดเลือด
มีโปรตีน 4.5 กรัมในโยเกิร์ต 100 กรัม แม้ว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นโยเกิร์ตจะสนับสนุนการพัฒนาของกล้ามเนื้อ แต่ก็มีความพึงพอใจมากกว่าอาหารที่มีโปรตีนต่ำเสมอ โยเกิร์ตโดดเด่นด้วยปริมาณแคลเซียมที่เข้มข้น แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง โยเกิร์ต 100 กรัมสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมได้ 15% แคลเซียมที่ได้จากโยเกิร์ตยังช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน โยเกิร์ตยังมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสไรโบฟลาวินไอโอดีนสังกะสี A, E และวิตามินบี ทำให้โยเกิร์ตเป็นอาหารที่ช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังพบว่าความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมจะลดลงเนื่องจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักโดยเฉพาะโยเกิร์ต
โยเกิร์ตยอย่าทำน้ำยำเมีย!
ไม่ควรเทน้ำโยเกิร์ตสีเขียว ในฐานะที่เป็นแหล่งของวิตามินที่อุดมไปด้วยน้ำนี้สามารถผสมลงในซุปหรือดื่มได้เช่นบัตเตอร์มิลค์ สำหรับของว่างสะระแหน่แตงกวาโยเกิร์ตและน้ำสักสองสามช้อนสามารถทำได้โดยการทำ tzatziki การกรองน้ำโยเกิร์ตจะทำให้ไรโบฟลาวินในน้ำปริมาณสูงหายไปด้วย อย่างไรก็ตามไรโบฟลาวินมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตการสร้างเนื้อเยื่อและการเผาผลาญพลังงาน ประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่งคือผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลไม่ควรบริโภคครีมโยเกิร์ตและควรเลือกนมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์จากนม
เลือกโยเกิร์ตโฮมเมดและรสธรรมชาติ
ปริมาณโยเกิร์ตที่ควรบริโภคในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามการบริโภคผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ หากไม่บริโภคนมและชีสเลยจำเป็นต้องเพิ่มโยเกิร์ตตามส่วน นอกจากนี้ปริมาณที่ต้องรับประทานในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามความต้องการพลังงานของผู้คน พิจารณาว่ารับประทานชีสในมื้อเช้าและบริโภคนม 1 แก้วต่อวัน จำเป็นต้องกินโยเกิร์ต 1 ชามหรือบัตเตอร์มิลค์ 1 แก้วในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ใส่นมและชีสในอาหารประจำวันคุณควรบริโภคโยเกิร์ตวันละ 3-4 ชาม สิ่งสำคัญคือโยเกิร์ตที่ต้องบริโภคเป็นแบบโฮมเมดและเป็นธรรมชาติ
การบริโภคโยเกิร์ตมีความสำคัญมากในช่วงวัยหมดประจำเดือน
ผู้ใหญ่; 3 มื้อต่อวันผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไปควรบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม 4 ส่วน โยเกิร์ตเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารในวัยหมดประจำเดือน โยเกิร์ตที่อุดมไปด้วยแคลเซียมเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการรักษาและป้องกันการสูญเสียกระดูกที่จะเกิดขึ้นในช่วงนี้
ให้ลูกทานโยเกิร์ตในปริมาณที่เหมาะสมเช่นกัน
ปริมาณที่ต้องบริโภคในนมและผลิตภัณฑ์จากนม แตกต่างกันไปตามอายุเพศและสภาพทางสรีรวิทยา (ระยะเจริญเติบโตและพัฒนาการระยะตั้งครรภ์และให้นมบุตรวัยชรา ฯลฯ ) รายวัน
- เสิร์ฟวันละ 4 มื้อสำหรับเด็กอายุ 1-3 ปี
- 3-4 เสิร์ฟสำหรับเด็กอายุ 4-6 ปี
- 3 เสิร์ฟสำหรับเด็กอายุ 7-9 ปีขึ้นไป
- โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำและโยเกิร์ตธรรมชาติ 4 ส่วนสามารถบริโภคได้ในเด็กอายุ 10-18 ปี
