ปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศแทนเกลือ
หากบริโภคในอัตราส่วนที่เหมาะสมความสมดุลของของเหลวระหว่างเซลล์การหดตัวของกล้ามเนื้อและเกลือส่วนเกินที่ส่งผ่านข้อความประสาทจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคต่างๆโดยเฉพาะโรคหัวใจและไต ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรศาสตร์ของ Memorial Health Group ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของการบริโภคเกลือมากเกินไปก่อน“ สัปดาห์ให้ความรู้เรื่องเกลือโลก 14-20 มีนาคม”
มากเกินไปทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและไต
เกลือแกงชื่อจริงคือ "โซเดียมคลอไรด์" เกลือประกอบด้วยคลอรีน 60 เปอร์เซ็นต์และโซเดียม 40 เปอร์เซ็นต์ โซเดียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของของเหลวและกรดเบสในสิ่งมีชีวิต โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร สำหรับสิ่งนี้การบริโภคเกลือต้องทำอย่างถูกต้อง การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจนำมาซึ่งปัญหาสุขภาพ ในผู้ที่ไวต่อโซเดียมความดันโลหิตจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการบริโภคโซเดียมมากเกินไป ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจโรคไตและโรคหลอดเลือดสมอง
ควรมั่นใจในความสมดุลของการบริโภคเกลือ
การขาดโซเดียม อาจทำให้เกิดภาวะต่างๆเช่นอาเจียนสับสนกล้ามเนื้อเมื่อยล้าปวดตะคริวความอยากอาหารลดลงระบบหายใจล้มเหลว สำหรับสิ่งนี้จะต้องรักษาความสมดุลในการบริโภค ความต้องการโซเดียมขั้นต่ำสำหรับผู้ใหญ่คือ 500 มก. ต่อวัน ปริมาณนี้คือเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา ปริมาณเกลือสูงสุดควรอยู่ที่ 6 กรัม (โซเดียม 2.4 กรัม) ต่อวัน การขาดโซเดียมไม่ได้เกิดขึ้นภายใต้สภาวะปกติ อย่างไรก็ตามหากบุคคลนั้นมีอาการอาเจียนและท้องเสียเป็นเวลานานระดับโซเดียมอาจลดลง
สังคมมากกว่าร้อยละ 30 มีความไวต่อโซเดียม
ความดันโลหิตสูงเนื่องจากการบริโภคเกลือมากเกินไป โรคหลอดเลือดสมองเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจและไต บางคนอาจไม่ได้รับผลกระทบจากการบริโภคโซเดียมส่วนเกิน เนื่องจากร่างกายสามารถขับโซเดียมส่วนเกินออกทางปัสสาวะและการขับเหงื่อ อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่ามากกว่าร้อยละ 30 ของสังคมมีความดันโลหิตที่ไวต่อโซเดียม โซเดียมส่วนเกินในอาหารของบุคคลเหล่านี้ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง หากบุคคลนั้นมีความไวต่อโซเดียมและมีความดันโลหิตสูงเขา / เธอควรลดโซเดียมลงอย่างแน่นอน การลดโซเดียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้
อาจเห็นการสูญเสียกระดูกและกระดูกหัก
การบริโภคเกลือมากเกินไปจะเพิ่มการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ ดังที่ทราบกันดีว่าการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูกที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก การสูญเสียแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นยังทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก ดังนั้นจึงไม่ถูกต้องที่จะเติมเกลือลงในอาหารและบริโภคอาหารที่มีรสเค็มเกินไปโดยไม่ได้ลิ้มรส
ผู้ป่วยโรคไตและตับควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ
หากบริโภคเกลือมากเกินความจำเป็นปริมาณเกลือในเลือดจะเพิ่มขึ้นและเกิดอาการกระหายน้ำ ในระยะสั้นความปรารถนาที่จะดื่มน้ำเกิดขึ้น เกลือส่วนเกินพร้อมกับน้ำดื่มจะถูกขับออกมาพร้อมกับปัสสาวะหรือเหงื่อ อย่างไรก็ตามหากมีอาการไม่สบายที่ไตหรือตับจะไม่สามารถขับเกลือออกได้ ในกรณีนี้จะทำให้ปริมาณเกลือในเลือดเพิ่มขึ้นและบวมในบางส่วนของร่างกายโดยการดึงน้ำ
เพื่อลดการใช้เกลือ ...
เพื่อลดการบริโภคเกลือสารทดแทนเกลือเช่น; สามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสมุนไพรมะนาวและน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่ปราศจากเกลืออีกหลากหลาย ทำให้เป็นนิสัยในการอ่านเนื้อหาบนฉลาก ส่วนผสมของเครื่องเทศสมุนไพรบางชนิดอาจมีทั้งเกลือและโซเดียมในปริมาณสูง