ฤดูร้อนกำลังจะมา; อาหารเป็นพิษที่ประตู!
ผู้เชี่ยวชาญแผนกโรคภายในโรงพยาบาลเมโมเรียลให้ข้อมูลเกี่ยวกับ "อาหารเป็นพิษ"
เมื่อเริ่มมีอากาศร้อนจัดในฤดูร้อนจุลินทรีย์ในอาหารจะเริ่มแพร่พันธุ์และค้นพบอาหารที่ไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นทำให้อาหารเป็นพิษ
อาหารทุกชนิดมีจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตามเมื่อไปถึงผู้บริโภคจากผู้ผลิตในกรณีต่างๆเช่นการขนส่งที่ดำเนินการในสภาพที่ไม่ดีการปรุงอาหารในสภาพที่ไม่ดีการบรรจุหีบห่อการเก็บรักษาและสุขอนามัยที่ไม่ดีจุลินทรีย์เหล่านี้จะเพิ่มจำนวนขึ้นและสารพิษที่พวกมันหลั่งออกมาจะทำให้อาหารเป็นพิษ อาหารเป็นพิษสามารถจัดกลุ่มได้ภายใต้หัวข้อหลัก 2 หัวข้อ ได้แก่ ผู้ที่มีจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียไวรัสและปรสิตและผู้ที่มีสารเคมี
ในเกือบทุกพิษของแบคทีเรียอาหารพาหะคือเนื้อสัตว์หรือไก่หรือผลิตภัณฑ์จากสิ่งมีชีวิตเหล่านี้เช่นนมและไข่ ดังนั้นของหวานที่ทำจากนม (ไอศกรีมเค้กและครีม ... ) จึงเป็นสาเหตุสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้อาหารเป็นพิษ นอกจากนี้การฆ่าเชื้อโรคในน้ำที่ไม่ดีหอยเห็ดก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารเป็นพิษอื่น ๆ
อาหารกลายเป็นพิษอันเป็นผลมาจากการไม่ปฏิบัติตามกฎอนามัยอย่างเคร่งครัดในช่วงที่อาหารยังดิบไม่สะอาดในระหว่างการฆ่าสัตว์การพาสเจอร์ไรซ์อาหารไม่สมบูรณ์ทิ้งอาหารที่ปรุงสุกไว้รับประทานโดยการอุ่นซ้ำ ๆ โดยไม่ ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือรับประทานอาหารด้วยวิธีที่ไม่ถูกต้อง
เหตุพิษหน้าร้อนเพิ่ม!
เมื่อเริ่มมีอากาศร้อนจัดในฤดูร้อนจุลินทรีย์ในอาหารจะเริ่มแพร่พันธุ์และค้นพบอาหารที่ไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นทำให้อาหารเป็นพิษ อีกสาเหตุหนึ่งคือแมลงวันและแมลงปรากฏในช่วงฤดูร้อน แมลงวันสามารถนำขยะและเศษซากไปเป็นอาหารและทำให้เกิดพิษได้ งานแต่งงานและการเชิญชวนพร้อมอาหารซึ่งเพิ่มขึ้นตามฤดูร้อนอาจทำให้อาหารเป็นพิษโดยรวมได้เช่นกัน
อาการของอาหารเป็นพิษมักพบว่ามีอาการท้องร่วงคลื่นไส้ปวดท้องอาเจียนและบางครั้งมีไข้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากบริโภคอาหารที่บูดเสีย บางครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเป็นพิษจากปลาและหอยอาจมีอาการรุนแรงขึ้นเช่นการขับเหงื่อมากเกินไปสูญเสียความรู้สึกปวดศีรษะและตาพร่ามัว
สิ่งแรกที่ต้องทำที่บ้านคือดื่มน้ำมาก ๆ และพักผ่อน ควรหลีกเลี่ยงยาที่จะหยุดอาการท้องร่วงให้มากที่สุด เนื่องจากยาดังกล่าวชะลอการกำจัดแบคทีเรียที่เป็นพิษออกจากร่างกาย
อาหารเป็นพิษระดับเล็กน้อยและปานกลางมักหายได้เองตามธรรมชาติ หากมีอาการท้องร่วงเป็นเวลานานหรือมีอาการท้องร่วงเป็นเลือดควรปรึกษาแพทย์ นอกจากนี้หากมีอาการเช่นปวดศีรษะความผิดปกติทางสายตาอ่อนแรงหายใจลำบากและอัมพาตบางส่วนโดยปกติ 12 ถึง 36 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารหรือหากมีอาการอาเจียนและสูญเสียน้ำออกจากร่างกายมากเกินไปควรเกิดกรณีฉุกเฉิน ค้นหาทันที
เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษขณะรับประทานอาหารที่บ้านหรือนอกบ้านไม่ควรเปิดอาหารทิ้งไว้ให้มากที่สุดไม่ควรอุ่นอาหารที่ปรุงสุกเกินไปล้างผักและผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก (โดยวิธีการทำความสะอาดมือและเล็บของ คนที่เตรียมอาหารก็ควรจะดี) ปรุงเนื้อสัตว์ให้สะอาดและควรสังเกตวันหมดอายุ นอกจากนี้เมื่อซื้อสินค้าควรให้ความสนใจกับวันที่ผลิตและการบริโภคของผลิตภัณฑ์ หากเรากำลังจะซื้ออาหารกระป๋องไม่ควรบดกระป๋องผลิตภัณฑ์ฝาไม่ควรบวม แสดงว่าผลิตภัณฑ์ในอาหารกระป๋องดังกล่าวไม่สามารถสั่งซื้อได้ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ บริษัท ของผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักและผลิตที่มีคุณภาพสูง
ทำไมอาหารเป็นพิษจึงส่งผลกระทบต่อเด็กมากขึ้น?
อาหารเป็นพิษส่งผลกระทบต่อเด็กมากขึ้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขายังไม่พัฒนาเต็มที่ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีความไวต่ออาหารมากขึ้น นอกจากนี้อาจมีความล่าช้าในการวินิจฉัยเนื่องจากเป็นการยากขึ้นสำหรับพวกเขาในการแสดงข้อร้องเรียน
