สีของอาหารอาจส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของบุตรหลานของคุณ

ในขณะที่อาหารขยะที่เด็ก ๆ ชอบบริโภคนั้นมีสีสันและรูปร่างที่สะดุดตา แต่ก็มีทางเลือกที่แตกต่างกันออกไปสำหรับรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน เป็นที่ต้องการของผู้ใหญ่เป็นครั้งคราวเช่นเดียวกับเด็ก อาหารเช่นชิปช็อกโกแลตลูกอมไร้เดียงสาอย่างที่คิดหรือไม่? การศึกษาพบว่าวัตถุเจือปนอาหารอาจมีส่วนในความผิดปกติทางจิตใจเช่นสมาธิสั้นและสมาธิสั้นในเด็กเล็ก

ผู้เชี่ยวชาญแผนกโภชนาการและอาหารของโรงพยาบาล Memorial Ataşehirได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับ "ผลเสียของวัตถุเจือปนอาหารต่อพัฒนาการของเด็ก"

วัตถุเจือปนอาหาร การผลิตการจำแนกการแปรรูปการเตรียมการบรรจุหีบห่อการขนส่งอาหารที่ไม่ได้บริโภคเป็นอาหารเพียงอย่างเดียวหรือใช้เป็นวัตถุดิบอาหารหรือวัสดุเสริมที่มีหรือไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงอย่างเดียวสารตกค้างและอนุพันธ์ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กระบวนการหรือการผลิตที่ใช้ตามเทคโนโลยีที่เลือกคือสารที่ได้รับอนุญาตให้ใช้เพื่อปกป้องและแก้ไขกลิ่นรสชาติลักษณะโครงสร้างและคุณภาพอื่น ๆ ของอาหารในระหว่างการเก็บรักษาหรือเพื่อป้องกันและแก้ไขการเปลี่ยนแปลงที่ไม่ต้องการ

E Code คืออะไร?

เป็นรหัสที่ประกอบด้วยตัวอักษร E และตัวเลขสามหลักเป็นสัญลักษณ์ของสหภาพยุโรป (EC) ซึ่งใช้ในการกำหนดวัตถุเจือปนอาหารและไม่ทำให้เกิดความสับสน กำหนดสำหรับสารเติมแต่งแต่ละรายการโดยสหภาพยุโรป สารเคมีทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นธรรมชาติหรือสังเคราะห์ที่ใช้ในอาหารและกำหนดเป็นสารเติมแต่งจะรวมอยู่ในระบบการเข้ารหัสนี้

คลาส Additives คืออะไร?

วัตถุเจือปนอาหารสามารถแบ่งประเภทได้ตามหน้าที่: วัตถุกันเสียสารให้ความหวานสารต้านอนุมูลอิสระสารให้สีสารให้ความหวานสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนสารคงสภาพอิมัลซิไฟเออร์พาหะตัวทำละลายตัวพากรดสารควบคุมความเป็นกรดสารเพิ่มรสชาติเกลืออิมัลชันสารเพิ่มปริมาณ สารขับดัน, สารก่อเจล, สารเพิ่มความข้น, สารเพิ่มฟอง, สารป้องกันการฟอง, สารยึดเกาะโลหะ, แป้งดัดแปลง, สารกักเก็บความชื้น, ก๊าซบรรจุภัณฑ์, สารเพิ่มความสดใส, สารทำให้แข็ง, สารทำให้คงตัว, พาหะ, สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน, สารบำบัดแป้ง ...

สนใจสี !!!

ผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยเซาแทมป์ตันในอังกฤษได้รับการตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ของ The Lancet และด้วยเหตุนี้ มีรายงานว่าสารเติมแต่งสีย้อมที่เรียกว่าสีสามารถส่งผลเสียต่อพฤติกรรมสมาธิสั้นของเด็กหรือโรคสมาธิสั้น (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) ดังนั้นเด็กที่แสดงพฤติกรรมสมาธิสั้นจึงได้รับการเตือนให้ระมัดระวังการบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบเหล่านี้

เมื่อสิ้นสุดการศึกษา พบว่าเด็กอายุ 8-9 ปีได้รับผลกระทบในทางลบจากสารเติมแต่งสีกลุ่มอายุ 3 ปีได้รับผลกระทบจากส่วนผสมแรกเท่านั้น

สีและอาหาร

สี;

  • สีเหลืองพระอาทิตย์ตก (E 110)
  • ทาร์ทราซีน (E102)
  • คาร์โมซิซีน (E 122)
  • Panceau (E 124)
  • ควิโนลีน (E 104)
  • สีแดง Allura (E 129)
  • สารกันบูด: โซเดียมเบนโซเอต (E 211)

อาหารที่มี;

ในน้ำพริกผลไม้เครื่องดื่มอัดลมสีพุดดิ้งสำเร็จรูปผสมเค้กครีมผงซุปซอสไอศกรีมขนมหวานหมากฝรั่งเจลมาร์มาเลดโยเกิร์ตผลไม้แยมซอสมะเขือเทศมายองเนสมัสตาร์ดและกลีเซอรีนมะนาวและ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งพร้อมกับอาหารสมัยใหม่มากมาย ...

ไม่ควรลืมว่าสมาธิสั้นในเด็ก ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างเช่นปัจจัยทางพันธุกรรมการคลอดก่อนกำหนด (ก่อนกำหนด) สิ่งแวดล้อมการผสมพันธุ์ / การเลี้ยงดู สารเติมแต่งอาจเป็นเพียงปัจจัยหนึ่งเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องสอนการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้กับเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเก็บอาหารสำเร็จรูปให้น้อยที่สุดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของเด็ก

ให้ลูกอ่านนิสัยฉลาก !!!

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ปกครองควรมีนิสัยในการอ่านฉลากของอาหารที่ตนรับประทานและบุตรหลานควรมีนิสัยเช่นนี้