เป็นฤดูกาล: ระวังอาหารเป็นพิษ!

ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรศาสตร์ของโรงพยาบาล Memorial Şişliให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเป็นพิษและวิธีการป้องกันที่เพิ่มขึ้นในฤดูร้อน

พิษ; อาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องและท้องร่วง

โรคที่เกิดจากการกินอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อนจุลินทรีย์หรือสารพิษเรียกว่า "อาหารเป็นพิษ" อาการที่พบบ่อยที่สุด คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้องหรือเป็นตะคริวคืออาการท้องร่วงอ่อนเพลียอ่อนเพลียมีไข้และท้องผูกในระดับที่น้อยกว่า ขึ้นอยู่กับตัวแทนที่ทำให้อาหารเป็นพิษ (แบคทีเรียไวรัสปรสิตสารพิษจากสิ่งแวดล้อม) ระยะเวลาของอาการอาจแตกต่างกันไป อาการอาหารเป็นพิษเนื่องจากสารพิษจากสิ่งแวดล้อมอาจเกิดขึ้นในไม่กี่นาทีหรือหลายชั่วโมง ในอาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรียบางชนิดอาการอาจเกิดขึ้น 12 ชั่วโมงถึง 36 ชั่วโมงต่อมา นอกจากนี้ปริมาณที่บริโภคจากอาหารที่มีสารพิษหรือเชื้อโรคเหล่านี้อาจส่งผลต่อระยะเวลาของอาการได้เช่นกัน

อาหารกระป๋องอาจเป็นอันตรายได้

อาการท้องร่วงมักพบในอาหารเป็นพิษแม้ว่าจะพบได้น้อย แต่อาการท้องผูกก็อาจเป็นหนึ่งในอาการได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของแบคทีเรียที่ทำให้อาหารเป็นพิษ เรียกว่า“ โบทูลิซึม” และ“ ค. อาการท้องผูกพบได้ในอาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นพร้อมกับแบคทีเรียชื่อ "Botilismus" ในโรคโบทูลิซึมสารพิษที่เกิดจากแบคทีเรียจะส่งผลต่อระบบประสาทและทำให้มองเห็นภาพซ้อนกลืนและพูดลำบากกล้ามเนื้อแขนและขาอ่อนแรงและเป็นอัมพาต ส่วนใหญ่เกิดจากอาหารกระป๋องที่ปรุงไม่ดีและเพียงพอหรือบริโภคน้ำผึ้งในทารก

หากคุณคิดว่าคุณถูกวางยาให้ปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอน

อาหารเป็นพิษมักไม่รุนแรงและจะผ่านไปภายใน 48-72 ชั่วโมงและภายในหนึ่งสัปดาห์บุคคลนั้นจะได้รับการฟื้นฟูอย่างเต็มที่ โดยทั่วไปแล้วอาหารเป็นพิษไม่ก่อให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงในอนาคต ประมาณ 1-2 สัปดาห์หลังอาหารเป็นพิษซึ่งแทบไม่เกิดขึ้นกับแบคทีเรียบางชนิดอาจทำให้เกิดภาพที่เรียกว่า“ Hemolytic-uremic syndrome” ซึ่งเกิดจากความผิดปกติบางอย่างในเลือดและไตวาย ผู้ที่มีอาการท้องร่วงสามารถเอาชนะสถานการณ์นี้ได้โดยการดื่มน้ำปริมาณมากที่บ้านหากพวกเขาสามารถรับประทานอาหารต่อไปได้อย่างง่ายดายหากท้องเสียไม่เป็นเลือดไม่มีไข้ไม่มีอาการปวดท้องอย่างรุนแรงและหากข้อร้องเรียนมีอายุน้อยกว่า 24 48 ชั่วโมง หากมีการกล่าวถึงเงื่อนไขเหล่านี้หรือหากการร้องเรียนดำเนินต่อไปนานกว่า 2 วันควรปรึกษาแพทย์

อาหารเป็นพิษอาจเสียชีวิตได้

แม้ว่าจะไม่มีตัวเลขที่ดีในตุรกี ผู้คน 76 ล้านคนเผชิญกับอาหารเป็นพิษต่อปีในสหรัฐอเมริกาซึ่งได้จัดตั้งระบบความปลอดภัยของอาหารดำเนินการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและมีระดับการศึกษาและรายได้ที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยของตุรกี อย่างไรก็ตามมีเพียง 350,000 คนเท่านั้นที่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและมีการระบุว่ามีผู้เสียชีวิตเกือบ 5,000 คน

ระดับการศึกษาและรายได้ที่ค่อนข้างต่ำในประเทศของเราไม่สามารถลงทุนทางกายภาพที่จำเป็นได้ความพยายามใหม่ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแนวทางปฏิบัติในการตรวจสอบมีความต่อเนื่องความล้มเหลวในการฝึกอบรมในการให้บริการประชากรที่แออัดการขาด กฎหมายเป็นเวลาหลายปีและกรณีที่ทำให้เสียชีวิตเนื่องจากอาหารเป็นพิษค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพและกำลังแรงงานมีความเป็นไปได้ที่จะคาดการณ์ว่าการสูญเสียจะสูงขึ้น

ระวังอาหารที่กินจากภายนอก!

อาหารทุกชนิดปรุงในสภาวะที่เหมาะสมปรุงในปริมาณที่เพียงพอและถูกสุขอนามัย

หากเตรียมไม่ถูกต้องอาจก่อให้เกิดพิษได้ อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่เกิดจากอาหารที่ไม่ได้เตรียมไว้กลางแจ้งและภายใต้สภาวะที่เหมาะสมผักและผลไม้ที่ไม่ได้อาบน้ำการบริโภคน้ำดื่มที่ไม่สะอาดและการบริโภคนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเน้นการบริโภคของเหลวควรหลีกเลี่ยงอาหารจำพวกนมและไขมัน

ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาหารเป็นพิษน้ำและอิเล็กโทรไลต์ในปริมาณเล็กน้อยหรือช็อกจะสูญเสียออกจากร่างกายด้วยอาการอาเจียนและท้องร่วง ในช่วงเวลานี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเปลี่ยนของเหลวและอิเล็กโทรไลต์เหล่านี้ที่ร่างกายสูญเสียไป ควรรับประทานน้ำและอาหารเหลวจนกว่าอาการจะลดลงและหายไปจากนั้นควรรับประทานอาหารอ่อน ๆ เช่นมันบดแล้วจึงควรเริ่มรับประทานอาหารตามปกติ ควรหลีกเลี่ยงนมและผลิตภัณฑ์จากนมและอาหารที่มีไขมันเป็นระยะ สารผสมที่มีปริมาณเกลือที่สมดุลสามารถใช้ได้ในเด็กหากมีโต๊ะไฟ

สถานการณ์ที่คุณต้องไปพบแพทย์:

. มีอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องเสียนานกว่า 2 วัน

. ผู้ป่วยที่อายุน้อยกว่า 3 ปีและอ่อนแอ

. ปวดท้องอย่างรุนแรงและมีไข้

. คลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วงหลังจากเดินทางไปยังเขตร้อน

. หากมีอาการคลื่นไส้อาเจียนรุนแรงดังนั้นหากรับประทานอาหารและของเหลวไม่เพียงพอ

. ไข้สูง

. ท้องร่วงเป็นเลือด

. ผู้ที่เป็นโรคดีซ่าน

. ผู้ที่หมดสติมีปัญหาในการกลืนพูดและแขนขาอ่อนแรง

. ผู้ที่ไม่สามารถกลืนและรับประทานยาตามที่กำหนดได้เนื่องจากมีอาการคลื่นไส้อย่างรุนแรง

. ทารกผู้สูงอายุร่างกายอ่อนแอและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอควรปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอน

รับฟังคำแนะนำเหล่านี้:

  • น้ำที่บริโภคจะต้องทำอย่างดีหรือต้มและดื่มหลังจากเชื้อโรคตาย
  • ควรปฏิบัติตามสุขอนามัยของอาหารในการเตรียมและการเก็บรักษาอาหาร
  • ควรล้างมือบ่อยๆและหลังเข้าห้องน้ำ
  • ผักและผลไม้ควรล้างให้สะอาดมาก ๆ ควรมั่นใจว่าอาหารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและในอุณหภูมิที่เหมาะสม
  • สิ่งสำคัญคือไม่ควรบริโภคอาหารที่เก็บไว้ในที่โล่งและในความร้อนเป็นเวลานานและมีสีและกลิ่นที่บูดเสีย
  • ผู้ที่ต้องรับประทานอาหารนอกบ้านขอแนะนำให้รับประทานจากสถานที่ที่พวกเขารู้และไว้วางใจว่าพวกเขาปฏิบัติตามสุขอนามัยของอาหารและบริโภคของเหลวมาก

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found