โยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างไร?
ด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วยโยเกิร์ตจึงโดดเด่นด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ คนทุกวัยสามารถบริโภคโยเกิร์ตได้ง่ายซึ่งมีสถานที่สำคัญมากในอาหารตุรกี Dyt จากแผนกโภชนาการและอาหารของโรงพยาบาลอนุสรณ์Şişli Rumeysa Kalyenci ให้ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของโยเกิร์ตและปริมาณที่ควรบริโภค
โยเกิร์ตเกิดจากการหมักนมด้วยกรดแลคติก Streptococcus thermophilus "และ"Lactobacillus delbrueckii subsp. แบคทีเรียบุลกาลิคัสให้การหมักนี้คือการหมัก แม้ว่าอัตราส่วนแลคโตสจะต่ำเมื่อเทียบกับนม แต่อัตราส่วนแคลเซียมโปรตีนและของแห้งก็สูง นอกจากแร่ธาตุหลายชนิดแล้วยังมีวิตามินกลุ่มบีวิตามินเอและวิตามินอี เนื่องจากมีแคลเซียมโยเกิร์ตจึงมีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับกระดูกและฟันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานของกล้ามเนื้อและการนำกระแสประสาทด้วยเนื่องจากมีปริมาณแมกนีเซียมและโพแทสเซียม โปรไบโอติกในโยเกิร์ตมีประโยชน์มากสำหรับระบบย่อยอาหารและลำไส้
โปรไบโอติกปกป้องพืชตามธรรมชาติของลำไส้จากสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายใด ๆ ที่ทำให้เกิดโรค เซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่พบในลำไส้และยิ่งลำไส้แข็งแรงก็หมายถึงระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ต้องขอบคุณโปรไบโอติกที่มีอยู่โยเกิร์ตช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับทั้งพืชในลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้เพราะควบคุมพืชในลำไส้และเพิ่มความต้านทานต่อโรคภูมิแพ้เนื่องจากเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน โยเกิร์ตมีปริมาณแลคโตสต่ำกว่านม ดังนั้นการบริโภคโยเกิร์ตจึงเหมาะสำหรับบุคคลที่ไม่สามารถทนต่อนมได้ มีโปรตีน 4.5 กรัมในโยเกิร์ต 100 กรัม อาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นโยเกิร์ตมักจะเติมเต็มมากกว่าอาหารโปรตีนต่ำในขณะที่สนับสนุนการพัฒนาของกล้ามเนื้อ โยเกิร์ตโดดเด่นด้วยปริมาณแคลเซียมที่เข้มข้น แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ทำให้กระดูกฟันแข็งแรงโยเกิร์ต 100 กรัมสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมได้ 15% แคลเซียมที่ได้จากโยเกิร์ตยังช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน โยเกิร์ตยังมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสไรโบฟลาวินไอโอดีนสังกะสี A, E และวิตามินบี สิ่งนี้ทำให้โยเกิร์ตเป็นเกราะป้องกันความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง นอกจากนี้พบว่าความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมลดลงเนื่องจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักโดยเฉพาะโยเกิร์ต ไม่ควรเทน้ำเขียวของโยเกิร์ตน้ำนี้ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์สามารถผสมลงในซุปหรือดื่มได้เช่นบัตเตอร์มิลค์ สำหรับของว่างสะระแหน่แตงกวาโยเกิร์ตและน้ำสักสองสามช้อนสามารถทำได้โดยการทำ tzatziki การกรองน้ำโยเกิร์ตจะทำให้ไรโบฟลาวินในน้ำปริมาณสูงหายไปด้วย อย่างไรก็ตามไรโบฟลาวินมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตการสร้างเนื้อเยื่อและการเผาผลาญพลังงาน ประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่งคือผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลไม่ควรบริโภคครีมโยเกิร์ตและควรเลือกนมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์จากนม ปริมาณโยเกิร์ตที่ควรบริโภคในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามการบริโภคผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ หากไม่มีการบริโภคนมและชีสเลยควรเพิ่มโยเกิร์ตตามส่วน นอกจากนี้ปริมาณที่ต้องรับประทานในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามความต้องการพลังงานของผู้คน พิจารณาว่ารับประทานชีสในมื้อเช้าและบริโภคนม 1 แก้วต่อวัน จำเป็นต้องกินโยเกิร์ต 1 ชามหรือบัตเตอร์มิลค์ 1 แก้วในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ใส่นมและชีสในอาหารประจำวันคุณควรบริโภคโยเกิร์ตวันละ 3-4 ชาม สิ่งสำคัญคือโยเกิร์ตที่ต้องบริโภคเป็นแบบโฮมเมดและเป็นธรรมชาติ ปริมาณที่ต้องบริโภคในนมและผลิตภัณฑ์จากนม แตกต่างกันไปตามอายุเพศและสภาพทางสรีรวิทยา (ระยะเจริญเติบโตและพัฒนาการระยะตั้งครรภ์และให้นมบุตรวัยชรา ฯลฯ ) ผู้ใหญ่; 3 มื้อต่อวันผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไปควรบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม 4 ส่วน โยเกิร์ตเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารในวัยหมดประจำเดือน โยเกิร์ตที่อุดมไปด้วยแคลเซียมเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการรักษาและป้องกันการสูญเสียกระดูกที่จะเกิดขึ้นในช่วงนี้ ควรเลือกโยเกิร์ตโฮมเมดไขมันต่ำอย่าเทน้ำเขียวโยเกิร์ต!
ควรบริโภคเท่าไหร่?
เด็กและผู้ใหญ่ควรบริโภคเท่าไหร่?
ผู้หญิงควรบริโภคในวัยหมดประจำเดือนมากแค่ไหน?
